Formations

UNICAEN | UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE | IUT Grand Ouest Normandie

Bachelor Universitaire de Technologie Génie biologique

Parcours :
  • Sciences de l'aliment et biotechnologie

Ouvert à l'alternance à partir de la 2e année.

Diplôme national
domaine·s :
Agroalimentaire , Sciences · Recherche
niveau de diplôme :
Bac+3
crédits ECTS :
180
durée du programme :
3 années
lieu·x :
Caen
Précision du lieu :
Campus 2
Cette formation est également proposée en Formation initiale.

Ce diplôme peut être obtenu dans le cadre de la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Présentation générale

Le BUT Génie biologique parcours Science de l'aliment et biotechnologie est un diplôme universitaire national qui prépare au métier d'assitant ingénieur pour les laboratoires de contrôle, les laboratoires de recherche et pour les entreprises dans des domaines variés : industries alimentaires, cosmétiques, biotechnologiques, pharmaceutiques...

Cette licence professionnelle permet de former des cadres intermédiaires très polyvalents dans le domaine des biotechnologies. Le BUT-GB est construit sur 5 compétences dont 2 UE communes : "Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie",  "Expérimenter dans le génie Biologique" et 3 UE spécifiques au parcours : "Animer les démarches QHSE", "Organiser la production des aliments et des biomolécules", "Innover en science de l'aliment et des bioproductions"

La formation se fait essentiellement par la pratique en laboratoire, la mise en situation professionnelle, la réalisation de stages de longue durée en entreprise, en France et/ou à l'étranger et/ou l'alternance.

Le volume d'enseignement est de 2000 heures et 600 heures de projets (en autonomie) et plus de 50% d'enseignements pratiques ou des mises en situations professionnelles.

Objectifs de la formation

 Le BUT GB a pour objectif de former des cadres intermédiaires ayant un large spectre de compétences centré sur les sciences biologiques et la biotechnologie. Le titulaire d’un BUT-GB s’insère et évolue dans de nombreux secteurs en tant que technicien supérieur, assistant ingénieur, biologiste, conseiller, chargé de mission, chargé d'étude...

Le diplômé BUT GB option SAB, exerce son activité dans le domaine de l’analyse et contrôle (qualité des produits), de la production (fabrication de produits, gestion des matières premières, des déchets, des équipements), de la gestion de la qualité, et de la recherche et du développement (conception de produits innovants, sécurité alimentaire, santé animale). Les activités sont menées en entreprises (agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique, biotechnologie), sociétés de service ou collectivités, laboratoires d’analyses et de recherche.

Spécificités de la formation

La formation attache une importance égale à l’enseignement scientifique fondamental et à l’enseignement pratique, fortement ancré dans la pratique professionnelle, procurant un savoir-faire solide. Les enseignements comportent des cours (20%) des travaux dirigés (40%) et des travaux pratiques (40%). Ils sont complétés par des projets de mise en situation professionnelle évaluée (SAE) et des stages en entreprise (entre 22 et 29 semaines réparties entre la deuxème et la troisième année).

Les deuxième et troisième années sont proposées en formation initiale (100% à l'IUT) ou par alternance.

Des enseignements transversaux permettent de développer des compétences en expression - communication écrite, orale (français et anglais), de progresser dans un projet personnel professionnel, et ouvrent à la vie active (stage).

L'équipe pédagogique est engagée dans une pédagogie active tout au long des 3 ans du BUT GB et intègre des remises à niveau en première année. Cette remise à niveau intègre des outils pour travailler en autonomie (quiz en ligne, cours en ligne) et par des modules de soutien en présentiel. Les principaux atouts des diplômés BUT GB sont un bon niveau de connaissances en biologie, l'autonomie, la polyvalence, l'adaptabilité au poste de travail.

Formation enregistrée au RNCP

Fiche RNCP n° 35368

Reconnaissance qualité

L’article L.6316-4 II du code du travail, reconnait la qualité de l’établissement d’enseignement supérieur au titre des 4 catégories d’actions concourant au développement des compétences (Actions de formation / Actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience / Bilans de compétences / Actions de formation par apprentissage).

L’université de Caen Normandie figure ainsi sur la liste publique des organismes de formation certifiés QUALIOPI.

Depuis 2016, l'université de Caen Normandie met en œuvre une démarche qualité et d’amélioration continue pour la formation professionnelle. Elle a notamment été certifiée pour l’activité de formation continue de 2019 à 2022 selon la certification de services FCU « La Formation Continue à l’Université » validée par le CNEFOP.

Public concerné

Formation continue en contrat de professionnalisation ou apprentissage. Il est possible de valider le diplôme par une VAE (Validation d'Acquis d'Expérience).

Titulaires de la 1re année du BUT GB

Conditions d'accès

Pré-requis

1re année du BUT GB validée

Qualités attendues

  • Avoir une première réflexion sur son projet professionnel
  • Goût pour les travaux pratiques et les travaux en équipe
  • Savoir s'impliquer et s'organiser dans ses études
  • Rigueur, persévérance et organisation dans le travail

Candidature

Pour les néo-bacheliers et les postbac : Parcoursup

Conditions particulières

Il existe une possibilité d'intégrer la formation (entrants directs)  à chaque fin de semestre sur la plateforme et sur sélection de dossiers : eCandidat

Capacité d'accueil

Nombre de places offertes : 32

Modalités et délais d'accès

Les délais d'accès dépendent des dates de rentrée universitaire et des dates de candidature que vous retrouverez sur notre site.

Procédure d'inscription

Suite à l'admission en formation et à la validation des missions, une contractualisation sera mise en place avec l'employeur. Plus d'informations sur cette page

Tarif pour une inscription en alternance (à la charge de l'employeur)

Les coûts de formation en alternance sont pris en charge par l'employeur et/ou son OPCO le cas échéant.

Pour un employeur privé :

Pour un employeur public : consultez la fiche récapitulative des tarifs pour les employeurs publics     

Pour l'apprenti, il devra s’acquitter de la Contribution de vie étudiante et de campus (CVEC). Plus d'informations sur la CVEC  

Pour connaitre le coût exact de formation, prenez contact avec le service Formation Continue et Alternance (voir l’onglet Contact) pour recevoir un devis.

Plus d'informations sur l'alternance

Organisation de la formation

Temps de travail en entreprise et suivi des cours à l'IUT

Contenu de la formation

Principaux enseignements

Le BUT GB parcours SAB est organisé, sur 6 semestres, autour de 5 compétences, deux communes aux différents parcours du département Génie biologique et 3 spécifiques au parcours SAB :

GB1 : Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie

Réaliser des analyses chimiques, biochimiques ou microbiologiques sur différents milieux (eaux, air, sols) pour évaluer leur qualité (chimie, biochimie, microbiologie, biotechnologie)

GB2 : Expérimenter dans le génie Biologique

Participer à des projets de recherche en biologie ou physiologie végétale et animale, biologie cellulaire et moléculaire (Biologie cellulaire, Biologie moléculaire, Physiologie animale, Physiologie végétale, Physique).

SAB1 : Animer les démarches QHSE

Assurer et controler l'hygiène des produits alimentaires et Mettre en oeuvre les politiques qualité et environnementale dans les entreprises

SAB2 : Organiser la production des aliments et des biomolécules

Maitriser les outils de la production des aliments (fermenteurs, pilotes industriels...) et Manager une équipe de production

SAB3 : Innover en sciences de l'aliment et biotechnologie

Maitriser les outils permettant de développer de nouvelles biomolécules, de nouveaux aliments ou cosmétiques ou participer au développement de nouveaux systèmes de productions (Technologie innovante de la bioproduction, management de l'innovation, génie industriel, ..)

Programme détaillé

UE à choix ou facultatif

  • BUT 2ème année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie

    • ELEMENT FICTIF FCA SAB2

    • COMPETENCES 1 SAB N2 S4

    • COMPETENCES SAB 2 N2 S4

    • ¨COMPETENCES SAB 3 N2 S4

    • SAB semestre 3

      30 crédits

      • Module Sport S3 / Vie E

      • Ressources transverses

        • Communication (21 h : 9 CM 9 TD 3 TP)

        • Anglais (21 h : 8 CM 8 TD 5 TP)

        • PPP (5 h : 1 CM 1 TD 3 TP)

      • UE3.1 Analyser dans le GB

        4 crédits

        • Ressources UE3.1

          • Microbiologie (10 h : 4 CM 6 TP)

          • Cinétique chimie et enzymatique (19 h : 4.5 CM 5.5 TD 9 TP)

        • SAE UE3.1

      • UE3.2 Expérimenter dans le Génie Biologique

        3 crédits

        • Ressources UE3.2

          • Génétique et biologie moléculaire (23 h : 9 CM 6 TD 8 TP)

          • Biochimie métabolique (12 h : 4 CM 3 TD 5 TP)

        • SAE UE3.2

      • UE3.3 Animer le management de la QHSE en industrie alim

        7 crédits

        • Ressources UE3.3

          • Qualité, hygiène et microbiologie alimentaire (26 h : 5 CM 5 TD 16 TP)

          • Biochimie analytique (28 h : 6 CM 6 TD 16 TP)

        • SAE UE3.3

          • Réaliser des analyses approfondies des aliments (33 h : 4 CM 4 TD 12 TP)

      • UE3.4 Organiser la production des aliments

        10 crédits

        • Ressources UE3.4

          • Biotechnologie (10 h : 3 CM 3 TD 4 TP)

          • Génie des procédés alimentaires (43 h : 13.5 CM 13.5 TD 16 TP)

          • Physique industrielle (48 h : 12 CM 12 TD 24 TP)

        • SAE UE3.4

          • Piloter une opération unitaire de production (44 h : 5.5 CM 5.5 TD 16 TP)

      • UE3.5 Innover en SAB

        6 crédits

        • Ressources UE3.5

          • Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits (32 h : 11 CM 11 TD 10 TP)

          • Méthodes d'optimisation et de validation (26 h : 10 CM 10 TD 6 TP)

        • SAE UE3.5

          • Concevoir des produits innovants (23 h : 3.5 CM 3.5 TD 6 TP)

      • SAE TRANS STSABS3

        • Mise en oeuvre d'une expérimentation et suivi analytique (22.5 h : 2 CM 4.5 TD 15 TP)

        • PORTFOLIO (13 h : 10 TD 2 TP)

    • SAB SEMESTRE 4

      30 crédits

      • Module Sport S4

      • Ressources transverses

        • Communication (15 h : 5 CM 5 TD 5 TP)

        • Anglais (15 h : 5 CM 5 TD 5 TP)

        • PPP (9 h : 4.5 CM 4.5 TD)

      • UE4.1 Analyser dans le Génie Biologique

        4 crédits

        • Ressources UE4.1

          • Méthodes d'analyses en biologie (15 h : 3 TD 12 TP)

        • SAE UE4.1 et UE4.2

      • UE4.2 Expérimenter dans le Génie Biologique

        4 crédits

        • Ressources UE4.2

          • Traitement des données expérimentales et statistiques (21 h : 4 CM 6 TD 11 TP)

        • SAE UE4.2

      • UE4.3 Animer le management de la QHSE en industrie alim

        8 crédits

        • Ressources UE4.3

          • Qualité et hygiène en industrie alimentaire (16 h : 4 CM 4 TD 8 TP)

          • Immuno-détection et biologie moléculaire (14 h : 3 CM 3 TD 8 TP)

          • Biochimie analytique (20 h : 2 CM 2 TD 16 TP)

        • SAE UE4.3

      • UE 4.4 Organiser la production des aliments et biomolécules

        7 crédits

        • Ressources UE4.4

          • Biotechnologie (36 h : 8 CM 8 TD 20 TP)

          • Management de la production (8 h : 4 CM 4 TD)

        • POLE SAE SAB UE44

      • UE4.5 Innover en SAB

        7 crédits

        • Ressources UE4.5

          • Biologie et nutrition appliquées aux produits innovants (13 h : 6.5 CM 6.5 TD)

          • Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits (26 h : 6 CM 6 TD 14 TP)

        • POLE SAE SAB UE45

      • SAE transversales

        • Mise en oeuvre d'une expérimentation et suivi analytique (30 h : 2 CM 2 TD 10 TP)

        • Produire des aliments / bioproduits en contrôlant la qualité (64 h : 10 CM 10 TD 20 TP)

        • Stage SAB (3 h : 3 TD)

        • Portfolio (20 h : 10 TD 10 TP)

  • BUT 3ème année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie

    • Compétences 2 Niveau 3

    • Compétences 3 Niveau 3

    • Compétences 4 Niveau 3

    • COMPETENCES SAB 5 N2 SEMESTRE 6

    • SAB semestre 5

      • Module Sport S5

      • Ressources Transversales S5 SAB

        • Communication (24 h : 8 CM 8 TD 8 TP)

        • Anglais (19 h : 14 TD 5 TP)

        • Projet Personnel Professionnel (18 h : 5 CM 5 TD 8 TP)

      • UE5.2 Expérimenter

        3 crédits

        • Ressources UE52 SAB

          • Méthodes d'investigation et de contrôle en biologie (11 h : 2 CM 2 TD 7 TP)

        • SAE UE52 SAB

      • UE5.3 Animer

        11 crédits

        • Ressources UE53 SAB

          • Management de la qualité

          • Qualité et sécurité sanitaires des aliments et des produits (67 h : 16 CM 16 TD 35 TP)

          • Sécurité au travail, ergonomie et environnement (19 h : 6.5 CM 6.5 TD 6 TP)

        • SAE UE53 SAB

      • UE5.4Produire

        8 crédits

        • Ressources UE54 SAB

          • Bioproduits (31 h : 15 CM 15 TD 1 TP)

          • Outils statistiques et informatiques (15 h : 5 CM 5 TD 5 TP)

        • SAE UE54 SAB

      • UE5.5 Innover

        8 crédits

        • Ressources UE55 SAB

          • Management de l'innovation (35 h : 15 CM 15 TD 5 TP)

          • Technologies innovantes de bioproduction (29 h : 12 CM 12 TD 5 TP)

        • SAE UE55

      • SAE SAB Transversales S5

        • Innover, produire et contrôler en SAB (48 h : 16 CM 16 TD 15 TP)

        • Portfolio (16 h : 8 TD 8 TP)

    • BUT3 SAB Semestre 6

      • Module Sport S6

      • Ressources transverses

        • Communication (7 h : 2.5 CM 2.5 TD 2 TP)

        • Anglais (7 h : 5 TD 2 TP)

      • UE6.2 Expérimenter

        4 crédits

        • Ressources UE6.2

          • Méthodes d'investigation et de contrôle en biologie (10 h : 5 CM 5 TD)

        • SAE UE62

      • UE6.3 Animer

        9 crédits

        • Ressources UE6.3

          • Management de la qualité, de la sécurité et environnement (24 h : 10 CM 10 TD 4 TP)

        • SAE UE63

      • UE6.4 Produire

        9 crédits

        • Ressources UE6.4

          • Gestion et optimisation de la production (40 h : 10 CM 10 TD 20 TP)

        • SAE UE64

      • UE6.5 Innover

        8 crédits

        • Ressources UE6.5

          • Management et technologie de l'innovation (25 h : 7 CM 7 TD 11 TP)

        • SAE UE6.5

      • SAE transverses

        • Stage (1 h)

        • Portfolio (10 h : 6 TD 3 TP)

Modalités pédagogiques

Assiduité obligatoire.

Les travaux pratiques ont lieu en laboratoire et dans un hall des procédés agroalimentaire par groupe 14, salle informatiques ou laboratoires de langues.

Les travaux dirigés ont lieu en salle de classe équipée de vidéoprojecteurs (28 places).

Les cours magistraux ont lieu soit en amphithéatre pour les UE communes soit en salle de classe (28 places) dans les UE spécifiques.

Rythme de l'alternance en entreprise

Voir calendrier d'apprentissage.

Modalités d'évaluation de la formation et de validation des blocs de compétences

Selon les objectifs de la formation, le contrôle des connaissances et des compétences peut mobiliser différentes modalités d’évaluation tels le contrôle terminal, le contrôle continu, ou une combinaison de contrôle terminal et de contrôle continu. Ces évaluations peuvent prendre des formes variées (écrits et ou oral, travail de groupe, rapport/mémoires, etc.). Ces modalités sont indiquées aux apprenants dans les délais réglementaires dans le mois qui suit la rentrée.

À chaque semestre, les connaissances théoriques et pratiques sont évaluées en contrôle continu et 40% des évaluations se font sous forme de mises en situation professionnelles évaluées.

Les règles applicables au contrôle des connaissances et des compétences pour l’université de Caen Normandie sont disponibles sur le site web de l’université. Dans le cadre de la nouvelle offre de formation, les modalités de contrôle des connaissances et des compétences sont en cours d’élaboration pour la rentrée 2022.

Aménagements possibles de la formation

Les alternants dans des situations particulières peuvent bénéficier d'aménagement dans l'organisation et le déroulement de leurs études. Prendre contact en amont avec la composante.

Le Référent Handicap Alternance apporte un accompagnement spécifique aux personnes en situation de handicap avant l'entrée en formation, puis durant toute leur formation avec le Relais handicap santé.

Langue(s) d'enseignement

Totalité des cours en Français. Les cours de langue étrangère concernent l'anglais. Il est prévu une passation d'une certification en anglais, reconnue internationalement, pour les étudiants inscrits dans les formations conduisant aux diplômes nationaux de licence professionnelle de type Bachelor Universitaire Technologique. Le déploiement de cette mesure gouvernementale sera progressif et sera achevé à la rentrée 2023 (et donc appliqué pour le BUT GB).

Partenariats

Réseau d'entreprises territorial et laboratoire partenaires.

De nombreux intevenants professionnels participent à la pédagogie de la formation en tant qu'enseignants vacataires.

Échanges internationaux

Des offres de stage à l'étranger sont proposées en lien avec le carré international.

Mobilité nationale et internationale

L'université accompagne les alternants dans la constitution de leur dossier et l'obtention des financements nécessaires le cas échéant dans le cadre d'une mobilité nationale ou internationale.

Référent mobilité Alternance : Élisabeth SCHELSTRAETE | sufca.alternance@unicaen.fr

Compétences acquises

Le diplômé d'un BUT GB possède des compétences de base commune à tous les parcours :

  • Mettre en œuvre et assurer des analyses biologiques dans le respect des réglementations
  • Analyser les résultats scientifiques
  • Réaliser une expérimentation scientifique
  • Participer à des programmes de R&D

Mais aussi des compétences spécifiques au parcours :

  • Le traitement préanalytique des échantillons
  • Gérer une production
  • Détecter des polluants et des pathogènes dans les aliments

Poursuites possibles

Le BUT permet une insertion professionnelle avec un grade de licence. Une poursuite d’études en master ou en école d’ingénieur est possible.

Débouchés professionnels

Métiers visés

  • Technicien supérieur en laboratoire d'analyse et de recherche en agroalimentaires ou cosmétiques
  • Technicien supérieur et assistant-ingénieur en production dans le domaine de l'agro-alimentaire
  • Responsable qualité
  • Gestionnaire d'une production agroalimentaire

Secteurs d'activité

Agroalimentaire

Chiffres clés

Pour en savoir plus sur les indicateurs en Formation Professionnelle

Université de Caen Normandie

IUT Grand Ouest Normandie

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

Contact spécifique pour l'alternance

IUT Grand Ouest Normandie, pôle de Caen, département Génie Biologique | iut.caen.gb.responsable@unicaen.fr

IUT Grand Ouest Normandie, pôle de Caen, service FCA | iut-pole-caen.fca@unicaen.fr

Nathalie HURISSE, responsable du service FCA, référente Qualité - 02 31 56 70 15 | nathalie.hurisse@unicaen.fr

Contact relations entreprises

SUFCA (Service Universitaire de la Formation Continue & de l’Apprentissage)

Campus 1 : Esplanade de la paix 14032 Caen

François LEBRUN · francois.lebrun@unicaen.fr · 06 48 65 00 48

ou formation-pro@unicaen.fr

Responsable(s)

formation : Stephanie Gente · stephanie.gente@unicaen.fr

Partagez |