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INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE | CAEN

Accueil > Licences professionnelles > Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Génie des bioproductions et de l’agroalimentaire


Composante

IUT de Caen

Type de diplôme

Licence professionnelle

Intitulé du diplôme

Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Intitulé du parcours

Génie des bioproductions et de l’agroalimentaire · GBA

Nature

Diplôme national

Domaine(s) de formation

Sciences, Technologies, Santé

Niveau de diplôme

Bac+3

Durée du programme

1 année

Lieu(x) de la formation

L’ensemble de l’enseignement est réalisé à l’IUT de Caen à l’exception d’une partie des travaux pratiques qui sera réalisée au hall technologique de Saint Lo Thère (sept journées sur l’année).

Autres sources d'informations

Fichiers attachés

Présentation

Présentation générale

La licence professionnelle est ouverte sous trois statuts : formation initiale, continue, et en alternance (contrats d’apprentissage ou de professionnalisation). Les objectifs de cette licence permettent de se spécialiser notamment en qualité et gestion de production. Elle reste relativement généraliste, ce qui permet un très bon taux d’insertion professionnelle. La présence dans le corps enseignant de professionnels ou de structures institutionnelles permet  de rester proche du contexte socio-économique et d’assurer une approche fortement professionnalisante à la formation. 60% des enseignants sont des professionnels. Le stage (16 ou 27 semaines) en entreprise permet une très bonne connaissance des métiers actuels de l’agro-alimentaire.

Principaux enseignements

  • Microbiologie alimentaire et industrielle - Biochimie et physicochimie alimentaire - Qualité
  • Technologie des produits frais - Génie des procédés alimentaires - Génie de l’emballage & conditionnement - Organisation et gestion de la production & planification
  • Management, Relations humaines, Dynamique de groupe & connaissance de l’entreprise - Gestion & comptabilité - Droit & législation - Initiation au marketing - Anglais
  • Projet tuteuré : Travail personnel
  • Stage de 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue ; et 27 semaines pour les étudiants en alternance (apprentissage et contrat de professionnalisation)

Admission - Inscription

Niveau de recrutement

Bac+2

Conditions d'accès en première année du diplôme

Le public visé est principalement celui des formations suivantes :

  • DUT Génie Biologique options Industries agroalimentaires et biologiques / Analyses biologiques et biochimiques
  • DUT Génie chimique - Génie des procédés
  • DUT Mesures physiques
  • BTSA Sciences et technologie des aliments
  • BTSA Anabiotec
  • BTS Bioanalyses et contrôles
  • Licence 2 de Biologie ou Sciences du vivant

VAE / VAP

Conditions particulières

Mise en place d’un enseignement optionnel « agro-alimentaire »  à l’UFR des Sciences pour découvrir le domaine de l’agroalimentaire et poursuivre la formation en  cette licence professionnelle.

Régimes d'inscription

Formation initiale, Formation continue, Formation en alternance (contrats d’apprentissage ou de professionnalisation)

Programme

Organisation des études

Formation en présentiel

L’ensemble des formations suivent le même enseignement

Expérience en milieu professionnel intégrée à la formation - Stage obligatoire

Objectifs de la formation

Cette licence permet de se spécialiser dans les domaines de l’agro-alimentaire et notamment en qualité, gestion de production et management. Elle répond aussi à une forte demande des professionnels du secteur agroalimentaire (l’agroalimentaire constitue le premier employeur de l’industrie normande).

Spécificités de la formation

Les diplômés pourront s’intégrer dans les services de production, qualité, gestion-ordonnancement des industries agroalimentaires sur des postes d’assistant ingénieur ou de technicien supérieur responsable de ligne de fabrication, responsable ou contrôleur qualité, qualiticien, chargé d’étude en recherche et développement de produits et/ ou de process, formateur hygiène, manager, responsable gestion de la production.

Contenu de la formation

La formation comporte 450 heures d’enseignement, 150 heures de projet tuteuré et un stage en entreprise.

UE1 / Maitrise de la qualité (140h, 13 ECTS)

  • Microbiologie alimentaire et industrielle
  • Biochimie et physicochimie alimentaire
  • Qualité

UE2 / Maitrise de laproduction (170h, 16 ECTS)

  • Technologie des produits frais
  • Génie des procédès alimentaires
  • Génie de l’emballage et conditionnement
  • Organisation et gestion de la production et planification

UE3 / Management (140h, 16 ECTS)

  • Management, Relations humaines, Dynamique de groupe et connaissance de l’entreprise
  • Gestion et Comptabilité
  • Droit & législation
  • Initiation au Marketing
  • Anglais

UE4 / Projet tuteuré (5 ECTS : 150 h de Travail personnel)

UE5 / Stage en entreprise (10 ECTS) : 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue ; et 27 semaines pour les étudiants en alternance (apprentissage et contrat de professionnalisation).

Modalités de stage

L’annuaire des entreprises est mis  à disposition des étudiants dans la zone d’échange numérique.

Le stage fait objet d’un rappport écrit et une soutenance orale.

Il est de 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue, et débute vers le 15 février.

Il est de 27 semaines pour les étudiants en alternance (apprentissage et professionnalisation).

Une convention de stage type, établie par l’université, est signée entre les trois parties (étudiant, entreprise, IUT).

L’étudiant est suivi par un tuteur

Contrôle des connaissances

Contrôle continu

Rapport écrit et soutenance orale pour le projet tutoré

Rapport écrit et soutenance orale pour le stage

La licence professionnelle est décernée aux étudiants qui ont obtenu à la fois une moyenne générale égale ou supérieure à 10 sur 20 à l’ensemble des unités d’enseignement, y compris le projet tutoré et le stage, et une moyenne égale ou supérieure à 10 sur 20 à l’ensemble constitué du projet tutoré et du stage (Arrêté du 17 novembre 1999).

Compétences acquises à l'issue de la formation

Le diplômé de cette licence professionnelle devra être capable de :

  • Maîtriser l’ensemble des opérations unitaires et des principaux procédés de transformation des aliments ;
  • Assurer et valider des contrôles physicochimiques et/ou microbiologiques ;
  • Identifier des risques et mettre en place des outils pour les limiter ;
  • Mettre en œuvre la qualité en production ;
  • Formaliser une expérience scientifique et la communiquer ;
  • Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et participer à leur évolution ;
  • Communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et en anglais.

Modalités particulières pour la formation à distance

 

 

 

 

 

 

 

Aménagements d'études pour des publics spécifiques

 Un aménagement d’étude peut être mis en place pour les étudiants sportifs de haut niveau une fois qu’ils ont été reconnus comme tels par le Service universitaire des activités physiques et sportives · SUAPS.

Le Service universitaire de médecine préventive et de promotion de la santé · SUMPPS de l’université de Caen peut également proposer un aménagement d’études dans des situations de handicap ou de maladie de l’étudiant. L’avis sera suivi par la commision pédagogique.

Langue(s) d'enseignement

Français.

 

 

 

Partenariats

La Licence professionnelle GBA travaille en partenariat avec le CFA de l’EPLEFPA de Saint Lô Thère. L’établissement Saint-Lô Thère est une École nationale d’industrie laitière · ENIL. Le partenariat porte sur le recrutement des étudiants en apprentissage et sur la mise à disposition d’un hall technologique.

Échanges internationaux

Les stages peuvent être réalisés à l’étranger

...Et après ?

Poursuite d'études

La finalité du diplôme est l’insertion professionnelle.

Débouchés professionnels

Cadre intermédiaire entre le technicien supérieur et l’ingénieur dans les services de production, qualité, gestion-ordonnancement des industries agroalimentaires sur des postes d’assistant ingénieur, technicien supérieur, responsable de ligne de fabrication, responsable ou contrôleur qualité, qualiticien, chargé d’étude en recherche et développement de produits et/ ou de process, formateur hygiène, manager, responsable gestion de la production.

Contact

Adresse postale composante

Université de Caen Normandie

IUT de Caen

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

Téléphone(s) associé(s) à la formation

02 31 56 70 04

Adresse électronique associée à la formation

Responsable : laila.elkihel@unicaen.fr

Secrétariat : sylvie.defoy@unicaen.fr

Contact scolarité

iut.caen.scolarite@unicaen.fr

Contact formation continue

Anita Jean

anita.jean@unicaen.fr

02 31 56 70 15


Inscription rentrée 2017

Inscription en ligne du 15/02/2017 au 13/04/2017 sur le portail Candiweb :
http://www.iutcaen.unicaen.fr/candiweb/

Coordonnées

Département GB
IUT de Caen
Boulevard maréchal Juin
CS 14032
14032 Caen cedex

Mél secrétariat :
iut.caen.gb@unicaen.fr
Tél : 02.31.56.70.30
Fax : 02.31.56.71.65

Responsable de la licence :
Laila El Kihel (laila.elkihel@unicaen.fr)

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