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UNICAEN | UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE | IUT Grand Ouest Normandie

Licence professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

  • Parcours Génie des bioproductions et de l’agroalimentaire · GBA

Diplôme national
domaine·s :
Sciences, Technologies, Santé
niveau de diplôme :
Grade de Licence (Bac+3)
crédits ECTS :
180
durée du programme :
1 année
lieu·x :
Caen · campus 2 ; Saint-Lô · hall technologique du lycée Thère (sept journées dans l’année)
mode :
Formation initiale , Alternance en contrat de professionnalisation , Alternance en contrat d'apprentissage , Formation continue (hors contrat de professionnalisation)

Présentation

Présentation générale

La licence professionnelle est ouverte en formation initiale et en formation continue. Il est possible de la suivre en alternance (contrats d’apprentissage ou de professionnalisation). Cette licence permet de se spécialiser en qualité et en gestion de production. Elle permet un très bon taux d’insertion professionnelle. La présence dans le corps enseignant de professionnels (à hauteur de 47 %) permet de rester proche du contexte économique et d’assurer une approche professionnalisante. Le stage (16 ou 27 semaines) en entreprise permet une très bonne connaissance des métiers actuels de l’agro-alimentaire.

Principaux enseignements

  • Microbiologie alimentaire et industrielle - Biochimie et physicochimie alimentaire - Qualité
  • Technologie des produits frais - Génie des procédés alimentaires - Génie de l’emballage & conditionnement - Organisation et gestion de la production & planification
  • Management, Relations humaines, Dynamique de groupe & connaissance de l’entreprise - Gestion & comptabilité - Droit & législation - Initiation au marketing - Anglais
  • Projet tuteuré : Travail personnel
  • Stage de 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue ; et 27 semaines pour les étudiants en alternance (apprentissage et contrat de professionnalisation)

Chiffres clés orientation/insertion

Sur l'ensemble des diplômés d’une Licence professionnelle de la promotion 2018, le taux d'insertion professionnelle 2 ans et demi après le diplôme est de 93,4%.

82,1% occupent un emploi stable (CDI, fonctionnaire, profession libérale, indépendant) et 74,5% sont « profession intermédiaire, technicien » du privé ou du public et 13% sont « cadre, ingénieur » du privé ou du public.

Pour en savoir plus sur le devenir des diplômés d'une Licence professionnelle.

Formation enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)

Fiche RNCP N° 30074

Admission - Inscription

Niveau de recrutement

Bac+2

Conditions d'accès en première année du diplôme

Le public visé est principalement celui des formations suivantes :

  • DUT Génie Biologique options Industries agroalimentaires et biologiques / Analyses biologiques et biochimiques
  • DUT Génie chimique - Génie des procédés
  • DUT Mesures physiques
  • BTSA Sciences et technologie des aliments
  • BTSA Anabiotec
  • BTS Bioanalyses et contrôles
  • Licence 2 de Biologie ou Sciences du vivant (enseignement optionnel « agro-alimentaire » en L2 pour découvrir le domaine de l’agroalimentaire)

VAE / VAP

Procédure d'inscription : pédagogique

Inscription pédagogique

Tarif pour une inscription en formation initiale

L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations.

Accueil des étudiants internationaux

L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label « Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux.

 

 

Programme

Organisation des études

Formation en présentiel

Expérience en milieu professionnel intégrée à la formation - Stage obligatoire

Objectifs de la formation

Cette licence permet de se spécialiser dans les domaines de l’agro-alimentaire et notamment en qualité, gestion de production et management. Elle répond aussi à une forte demande des professionnels du secteur agroalimentaire (l’agroalimentaire constitue le premier employeur de l’industrie normande).

Spécificités de la formation

Les diplômés pourront s’intégrer dans les services de production, qualité, gestion-ordonnancement des industries agroalimentaires sur des postes d’assistant ingénieur ou de technicien supérieur responsable de ligne de fabrication, responsable ou contrôleur qualité, qualiticien, chargé d’étude en recherche et développement de produits et/ ou de process, formateur hygiène, manager, responsable gestion de la production.

Contenu de la formation

La formation comporte 450 heures d’enseignement, 150 heures de projet tuteuré et un stage en entreprise.

UE1 / Maitrise de la qualité (140h, 13 ECTS)

  • Microbiologie alimentaire et industrielle
  • Biochimie et physicochimie alimentaire
  • Qualité

UE2 / Maitrise de la production (170h, 16 ECTS)

  • Technologie des produits frais
  • Génie des procédés alimentaires
  • Génie de l’emballage et du conditionnement
  • Organisation et gestion de la production et planification

UE3 / Management (140h, 16 ECTS)

  • Management, Relations humaines, Dynamique de groupe et connaissance de l’entreprise
  • Gestion et Comptabilité
  • Droit & législation
  • Initiation au Marketing
  • Anglais

UE4 / Projet tuteuré (5 ECTS : 150 h de Travail personnel)

UE5 / Stage en entreprise (10 ECTS) : 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue ; et 27 semaines pour les étudiants en alternance

Modalités de stage

L’annuaire des entreprises est mis à disposition des étudiants dans la zone d’échange numérique.

Le stage fait objet d’un rapport écrit et d'une soutenance orale.

Il est de 16 semaines pour les étudiants en formation initiale et continue, et débute vers le 15 février.

Il est de 27 semaines pour les étudiants en alternance.

Une convention de stage type, établie par l’université, est signée entre les trois parties (étudiant, entreprise, IUT).

L’étudiant est suivi par un tuteur.

Contrôle des connaissances

Contrôle continu.

Rapport écrit et soutenance orale pour le projet tutoré.

Rapport écrit et soutenance orale pour le stage.

La licence professionnelle est décernée aux étudiants qui ont obtenu à la fois une moyenne générale égale ou supérieure à 10 sur 20 à l’ensemble des unités d’enseignement, y compris le projet tutoré et le stage, et une moyenne égale ou supérieure à 10 sur 20 à l’ensemble constitué du projet tutoré et du stage (Arrêté du 17 novembre 1999).

Aménagements d'études pour des publics spécifiques

Le Relais handicap santé apporte un accompagnement personnalisé aux personnes en situation de handicap durant toute leur formation afin de faciliter leur intégration pédagogique.

Un aménagement d’étude peut être mis en place pour les étudiants sportifs de haut niveau une fois qu’ils ont été reconnus comme tels par le Service universitaire des activités physiques et sportives · SUAPS.

Le Service universitaire de médecine préventive et de promotion de la santé · SUMPPS de l’université de Caen peut également proposer un aménagement des conditions d’études. L’avis sera suivi par la commission pédagogique.

Langue(s) d'enseignement

Français

Partenariats

La Licence professionnelle GBA travaille en partenariat avec le CFA de l’EPLEFPA de Saint-Lô Thère. L’établissement Saint-Lô Thère est une École nationale d’industrie laitière · ENIL. Le partenariat porte sur le recrutement des étudiants en apprentissage et sur la mise à disposition d’un hall technologique.

Échanges internationaux

Les stages peuvent être réalisés à l’étranger.

Compétences & perspectives

Compétences acquises

Le diplômé de cette licence professionnelle devra être capable de :

  • Maîtriser l’ensemble des opérations unitaires et des principaux procédés de transformation des aliments ;
  • Assurer et valider des contrôles physicochimiques et/ou microbiologiques ;
  • Identifier des risques et mettre en place des outils pour les limiter ;
  • Mettre en œuvre la qualité en production ;
  • Formaliser une expérience scientifique et la communiquer ;
  • Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et participer à leur évolution ;
  • Communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et en anglais.

Poursuite d'études

La finalité du diplôme est l’insertion professionnelle.

Métiers visés

Cadre intermédiaire entre le technicien supérieur et l’ingénieur dans les services de production, qualité, gestion-ordonnancement des industries agroalimentaires sur des postes d’assistant ingénieur, technicien supérieur, responsable de ligne de fabrication, responsable ou contrôleur qualité, qualiticien, chargé d’étude en recherche et développement de produits et/ ou de process, formateur hygiène, manager, responsable gestion de la production.

Formation Continue & Alternance

Les informations qui suivent vous concernent uniquement si vous vous inscrivez dans le cadre de la formation professionnelle : apprentis, contrat de professionnalisation, salariés, demandeurs d'emplois, professions libérales, personnes ayant interrompu leurs études et souhaitant acquérir ou développer une qualification et/ou des compétences.

Public concerné pour la formation continue et l'alternance

Les salariés, demandeurs d’emploi, personnes éligibles en alternance « contrat de professionnalisation », en filière initiale classique et en alternance « contrat d’apprentissage ».

Pré-requis / Conditions d'accès au parcours de formation continue

Les candidats seront titulaires des diplômes suivants : > DUT Génie Biologique options IAB et ABB (Industries Agroalimentaires et Biologiques / Analyses Biologiques et Biochimiques), Génie Chimique - Génie des Procédés, Mesures Physiques > BTSA Sciences et technologie des aliments, ANABIOTECH > BTS Bioanalyses et contrôles > L2 Biologie ou Sciences du vivant. > À défaut de posséder un Bac +2 dans la liste mentionnée ci-dessus, la formation est accessible également par la voie de la Validation des Acquis Professionnels et Personnels (niveau Bac et minimum 3 années d'expérience professionnelle) sous réserve d'acceptation du dossier de demande de VAPP par une commission mixte.

Formation proposée dans le cadre de la VAE

oui

Organisation temporelle de la formation

Un calendrier est connu chaque année en mars/avril. Nous consulter.

450h d’enseignement + 150h de projet tutoré en centre dont 50h encadrées + 15h accompagnement

+ 16 semaines de stage pratique obligatoire en entreprise (environ 32 semaines si en contrat d’alternance, en fonction de la durée du contrat).

Le travail personnel est estimé à 120 heures hebdomadaires en centre en salle dédiée (préparation des travaux dirigés, recherche bibliographique, relecture des cours, approfondissement des concepts, exercices méthodologiques) etc.).

La préparation d'un diplôme national (DUT, Licence, Licence Professionnelle, Master) nécessite un investissement personnel important. À titre indicatif, le temps de travail personnel est estimé entre 7 et 15h par semaine.

Dispositif spécifique pour la formation continue

Ce parcours bénéficie des spécificités liées à l’accueil des publics en formation professionnelle en lien avec le décret n° 2019-564 du 6 juin 2019 relatif à la qualité des actions de la formation professionnelle.

  • Conseil : aide à l’élaboration de votre projet de formation (identification des possibilités de validation d’acquis, recherche de financement et préparation de l’argumentaire, aide au montage du dossier de motivation ...) ;
  • Gestion administrative et financière de votre projet : élaboration de devis, conventions de formation, dossiers de prise en charge, émargements, attestations, facturation... ;
  • Suivi pédagogique tout au long de la formation : chaque stagiaire en formation continue bénéficie d’un accompagnement pédagogique individualisé permettant de faire le point sur son apprentissage (déroulement des cours ou des stages et les éventuelles difficultés rencontrées).

Contrôle des connaissances spécifiques à la formation continue

L’assiduité est obligatoire. Elle fait l’objet de listes d’émargement par demi-journée.

Contrôle des connaissances : En référence aux dispositions réglementaires des licences professionnelles et aux modalités en vigueur, chaque Unité d’Enseignement (UE) fait l’objet d’une évaluation formative et certificative selon des modalités variées (dossiers, productions individuelles ou collectives, écrites et orales

Le stage et le projet tutoré donnent lieu à un rapport écrit et à une soutenance orale.

La licence professionnelle est décernée aux étudiants qui ont obtenu à la fois une moyenne générale ≥ à 10/20 à l’ensemble des unités d’enseignement, y compris le projet tutoré et le stage, et une moyenne  ≥ à 10/20 à l’ensemble stage + projet tuteuré (Article 10 de l’arrêté du 17 novembre 1999).

Évaluation de la formation par les stagiaires : L'évaluation porte sur le déroulement et le contenu de l'action, avec une mesure de satisfaction globale et individuelle des stagiaires sur l'organisation, et les contenus de la formation,

Une enquête à 6 mois puis 18 mois est proposée aux alternants sous une forme numérique et anonyme.

Au cours de la formation, les échanges sont nombreux entre le responsable de la formation et les alternants.

Mise en place d’un comité de perfectionnement de la licence professionnelle, incluant usagers, professionnels et enseignants.

Il permet de prendre en compte les avis des usagers, les résultats de l’enquête en fin de formation, les évolutions des métiers concernés, recensées par les entreprises représentées.

Tarif pour une inscription en formation continue

Tarifs Alternance Formation Professionnelle :

Pour les alternants (en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage), les coûts de formation sont entièrement à la charge de l’employeur.

  • Tarif en apprentissage : Les niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage sont publiés par décret sur le site de France Compétences (Décret n° 2019-956 du 13 septembre 2019 fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage) pour un contrat sur 12 mois.

L’inscription administrative de l’étudiant en contrat d’apprentissage, hors financement de la CVEC, est gratuite.

Pour connaitre le coût exact de formation, prenez contact avec le service Formation Continue et Alternance (voir Contact Formation Continue et Alternance) pour recevoir un devis. 

  • Tarif en Contrat de Professionnalisation pour l’année universitaire 2021-2022  : 13€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 6890 € pour l'année. 

Plus d’informations sur https://www.alternance.emploi.gouv.fr/portail_alternance/ 

Tarifs Formation Continue :

Pour les stagiaires relevant de la Formation Continue, les frais de formation peuvent être pris en charge dans le cadre d’un financement par votre employeur, Transition Pro ou CPF…

Année universitaire 2021-2022 : 13€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 6890 € pour l'année.

N’hésitez pas à contacter le service formation continue (voir Contact Formation Continue et Alternance) pour obtenir un devis personnalisé et connaitre les démarches d’inscription. 

Plus d’informations sur la formation professionnelle : https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/

Contact Formation Continue et Alternance

Julie BELLAND et Nathalie MICHEL, assistantes de formation : 02.31.56.70.05 / 02.31.56.70.02 iut-pole-caen.fca@unicaen.fr

Reconnaissance Qualité

Dans le cadre du respect du décret du 30 juin 2015 relatif à la qualité des actions de la formation professionnelle continue, UNICAEN est référençable sur le DATADOCK depuis le 27 juin 2017 et a obtenu la certification de services FCU "La Formation Continue à l'Université" depuis le 17 avril 2019.

Contact

Université de Caen Normandie

IUT Grand Ouest Normandie

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

02 31 56 70 30

christelle.leminter@unicaen.fr

Contact scolarité

iut.caen.scolarite@unicaen.fr

Contact formation continue

Anita Jean

anita.jean@unicaen.fr | 02 31 56 70 15

Responsable de la formation

Stephanie Gente · stephanie.gente@unicaen.fr



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