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UNICAEN | UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE | IUT Grand Ouest Normandie

Bachelor Universitaire de Technologie Génie Biologique

Parcours :
  • Sciences de l'aliment et biotechnologie
Diplôme national
domaine·s :
Sciences, Technologies, Santé
niveau de diplôme :
Grade de Licence (Bac+3)
crédits ECTS :
180
durée du programme :
3 années
lieu·x :
Caen
Précision du lieu :
Campus 2
Cette formation est également proposée en Alternance.

Ce diplôme sera accessible dans le cadre de la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) à partir de septembre 2024.

Présentation

Présentation générale

Le Bachelor Universitaire de Technologie Génie Biologique permet de former des techniciens supérieurs très polyvalents dans le domaine des biotechnologies. Le BUT-GB est construit sur 5 compétences dont 2 U.E. communes : "Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie",  "Expérimenter dans le génie Biologique" et 3 U.E. spécifiques au parcours.

La formation se fait essentiellement par la pratique en laboratoire, la mise en situation professionnelle, la réalisation de stages en entreprise, en France et/ou à l'étranger et/ou l'alternance.

Le volume d'enseignement est de 2000 heures et 600 heures de projets (en autonomie).

 

Principaux enseignements

Unités d'enseignement (UE) communes 1 et 2, les matières enseignées sont :

techniques analytiques, biologie cellulaire et moléculaire, biochimie, microbiologie, biologie et physiologie, immunologie, cultures cellulaires, physique, chimie, mathématiques, outils informatiques, gestion de projet, statistiques, métrologie...

3 UE spécifiques :
  • Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques
  • Organiser la production des aliments et des biomolécules
  • Innover en sciences des aliments et  biotechnologie.

Enseignements : biochimie, biotechnologie, microbiologie, génie industriel, physique industrielle, électrotechnique, automatisme, management de la qualité, gestion de la production, marketing...

 

Formation enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)

Fiche RNCP n° 35368

Admission - Inscription

Niveau de recrutement

Baccalauréat

Conditions d'accès en première année du diplôme

Admission

Elle se fait sur dossier et la formation est accessible aux :

  • Titulaires du baccalauréat de série générale, les enseignements de spécialité privilégiés, en plus des enseignements communs sont : science de la vie et de la terre (ou biologie-écologie), physique-chimie, mathématiques.
  • Titulaires des bacs technologiques STL, STAV, ST2S.
Qualités attendues
  • Avoir des bases scientifiques en biologie, chimie, physique et mathématiques
  • Intérêt pour la technologie, la manipulation pratique et les sciences (biologie, chimie)
  • Volonté de comprendre et d’analyser des phénomènes biologiques
  • Savoir élaborer un raisonnement structuré et adapté à une situation scientifique
  • Savoir mobiliser ses connaissances pour répondre à une résolution de problème
  • Avoir une première réflexion sur son projet professionnel
  • Goût pour les travaux pratiques et les travaux en équipe
  • Savoir s'impliquer et s'organiser dans ses études
  • Rigueur, persévérance et organisation dans le travail
  • Curiosité, ouverture d’esprit, esprit critique
  • Savoir-être et investissement dans son travail
Candidature

Pour les néo-bacheliers et les postbac : Parcoursup

 

Conditions particulières

Il existe une possibilité d'intégrer la formation (entrants directs)  à chaque fin de semestre sur la plateforme et sur sélection de dossiers : eCandidat

Tarif pour une inscription en formation initiale

L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations.

Accueil des étudiants internationaux

L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label « Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux.

 

 

Programme

Organisation des études

Les enseignements sont en présentiel et les cours sont obligatoires. Les outils de communication à distance sont intégrés pour compléter la formation en présentiel. L'alternance devrait se mettre en place en deuxième et troisième année.

Objectifs de la formation

Le BUT GB a pour objectif de former des techniciens supérieurs ayant un large spectre de compétences centré sur les sciences biologiques et la biotechnologie. Le titulaire d’un BUT-GB s’insère et évolue dans de nombreux secteurs en tant que technicien supérieur, assistant ingénieur, biologiste, conseiller, chargé de mission, chargé d'étude...

Le diplômé BUT GB option SAB, exerce son activité dans le domaine de l’analyse et contrôle (qualité des produits), de la production (fabrication de produits, gestion des matières premières, des déchets, des équipements), de la gestion de la qualité, et de la recherche et du développement (conception de produits innovants, sécurité alimentaire, santé animale). Les activités sont menées en entreprises (agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique, biotechnologie), sociétés de service ou collectivités, laboratoires d’analyses et de recherche.

 

Spécificités de la formation

La formation attache une importance égale à l’enseignement scientifique fondamental et à l’enseignement pratique, fortement ancré dans la pratique professionnelle, procurant un savoir-faire solide. Les enseignements comportent des cours (20%) des travaux dirigés (40%) et des travaux pratiques (40%). Ils sont complétés par des projets (SAE) et des stages en entreprise (11 semaines en 2ème année et 15 semaines en 3ème année).

Les deuxième et troisième années sont proposées en formation initiale (100% à l'IUT) ou par alternance.

Des enseignements transversaux permettent de développer des compétences en expression - communication écrite, orale (français et anglais), de progresser dans un projet personnel professionnel, et ouvrent à la vie active (stage).

L'équipe pédagogique est engagée dans une pédagogie active tout au long des 3 ans du BUT GB et intègre des remises à niveau en première année. Cette remise à niveau intègre des outils pour travailler en autonomie (quiz en ligne, cours en ligne) et par des modules de soutien en présentiel. Les principaux atouts des diplômés BUT GB sont un bon niveau de connaissances en biologie, l'autonomie, la polyvalence, l'adaptabilité au poste de travail.

 

Contenu de la formation

UE à choix ou facultatif

  • BUT 2ème année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie
    • ELEMENT FICTIF FCA SAB2

    • SEMESTRE 3 SAB

      • Module Sport S3

      • RESSOURCES TRANS RTSABS3

        • COMMUNICATION

        • ANGLAIS

        • PROJET PERSONNEL ET PROFESSIONNEL

      • ANALYSER DANS LE GENIE BIOLOGIQUE

        6 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 31

          • MICROBIOLOGIE

          • CINETIQUE CHIMIE ET ENZYMATIQUE

        • POLE SAE UE 31

      • EPERIMENTER DANS LE GENIE BIOLOGIQUE

        6 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 32

          • GENETIQUE ET BIOLOGIE MOLECULAIRE

          • BIOCHIMIE METABOLIQUE

        • POLE SAE UE 32

      • ANIMER LE MANAGEMENT DE LA QHSE EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE

        6 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 33

          • QUALITE,HYGIENE ET MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE

          • BIOCHIMIE ANALYTIQUE

        • POLE SAE UE 33

          • REALISER DES ANALYSES APPROFONDIES DES ALIMENTS

      • ORGANISER LA PRODUCTION DES ALIMENTS ET DES BIOMOLECULES

        6 crédits

        • POLE RESSOURCE UE 34

          • BIOTECHNOLOGIE

          • GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES

          • PHYSIQUE INDUSTRIELLE

        • POLE SAE UE 34

          • PILOTER UBE OPERATION UNITAIRE DE PRODUCTION

      • INNOVER EN SAB

        6 crédits

        • POLE RESSOURCE UE 35

          • CHIME ET BIOCHIMIE APPLIQUEES AUX BIOPRODUITS

          • METHODES D'OPTIMISATION ET DE VALIDATION

        • POLE SAE UE 35

          • CONCEVOIR DES PRODUITS INNOVANTS

      • SAE TRANS STSABS3

        • MISE EN OEUVRE D'UNE EXPERIMENTATION ET SUIVI ANALYTIQUE

        • PORTFOLIO

Modalités de stage

Les durées de stage sont de 22 à 26 semaines en totalité sur les 3 ans de BUT et sont réparties de la manière suivante : de 8 à 12 semaines en sur le BUT 1 et 2 et de 12 à 16 semaines sur le BUT 3. Les stages auront lieu sur des semestres pairs (S2, S4 et S6). Les stages peuvent avoir lieu, par exemple, en laboratoire d'analyses ou de recherche (privés ou publics), en entreprise, collectivité territoriale, structure institutionnelle ou en milieu associatif.

Contrôle des connaissances

Les évaluations des connaissances (théoriques et pratiques) ont lieu en Contrôle Continu (CC). Les grandes Unités d'Enseignements sont découpées en petits modules (environ 40-50h d'enseignement). Dans chaque module, des contrôles de travaux pratiques ont lieu pour évaluer les manipulations et les gestes en Travaux Pratiques de laboratoire (TP). Les théories de TP sont évaluées également.

Dans chaque module, des épreuves sur table ont lieu en fin de module pour évaluer les connaissances générales (Cours Magistraux : CM) et les applications (Travaux Dirigés : TD). Pour chaque UE, il existe également un mode d'évaluation des compétences pratiques interdisciplinaires acquises sous forme de SAÉ (Situation d'Apprentissage et d'Évaluation) représentant 40% de la note globale. Une SAÉ est une tâche authentique qui demande à l’étudiant de construire une réponse adaptée et contextualisée sur la base de ressources précédemment maîtrisées. Proche de celles exigées d’un professionnel, cette tâche est un ensemble d’actions, une production qui nécessite pour l’étudiant le choix, la mobilisation et la combinaison de ressources internes et externes pertinentes et cohérentes avec les objectifs ciblés. Une SAÉ n’est donc pas un simple exercice au cours duquel l’étudiant énoncera simplement des connaissances, exécutera des méthodes et protocoles préétablis. Une SAÉ est fondamentalement des savoirs en action sous forme de projets.

Les modules de stages sont évalués avec des notes des rapports écrits, des soutenances orales et des notes du maître de stage (ou du tuteur pédagogique pour les projets tuteurés).

 

Les règles applicables au contrôle des connaissances et des compétences pour l’université de Caen Normandie sont disponibles sur le site web de l’université.

Aménagements d'études pour des publics spécifiques

Le Relais handicap santé apporte un accompagnement personnalisé aux personnes en situation de handicap durant toute leur formation afin de faciliter leur intégration pédagogique

Langue(s) d'enseignement

Totalité des cours en Français. Les cours de langue étrangère concernent l'anglais. Il est prévu une passation d'une certification en anglais, reconnue internationalement, pour les étudiants inscrits dans les formations conduisant aux diplômes nationaux de licence professionnelle de type Bachelor Universitaire Technologique. Le déploiement de cette mesure gouvernementale sera progressif et sera achevé à la rentrée 2023 (et donc appliqué pour le BUT GB).

Partenariats

Réseau d'entreprises territorial

 

Compétences & perspectives

Compétences acquises

Le diplômé d'un BUT GB possède des compétences de base commune à tous les parcours :

  • Mettre en œuvre et assurer des analyses biologiques dans le respect des réglementations
  • Analyser les résultats scientifiques
  • Réaliser une expérimentation scientifique
  • Participer à des programmes de R&D

Mais aussi des compétences spécifiques au parcours :

  • Le traitement préanalytique des échantillons
  • Gérer une production
  • Détecter des polluants et des pathogènes dans les aliments

 

Poursuite d'études

Le BUT permet une insertion professionnelle ou une poursuite d’études en master ou en écoles d’ingénieur.

 

Activités et missions

Les 5 blocs de compétences correspondent à des ensembles d'apprentissages critiques et ils sont répartis sur les 3 ans (BUT 1, 2 ou 3) :

  • UE 1 "Réaliser des analyses dans le domaine de la biologie" (BUT1 : Réaliser des analyses élementaires ; BUT 2 : Réaliser des analyses avancées)
  • Expérimenter dans le génie biologique (BUT 1 : Observer la variation d'un phénomène biologique ; BUT 2 : Expérimenter pour comprendre une problématique scientifique ; BUT 3 : Mener une démarche scientifique intégrative).

Les 3 blocs spécifiques au parcours :

  • Bloc spécifique 1 :

Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques (BUT 1 : Mettre en œuvre la réglementation pour assurer la sécurité des aliments et des bioproduits ; BUT 2 : Assurer la qualité dans un contexte de production alimentaire ou de bioproduction ; BUT 3 : Adapter les démarches QHSE dans un contexte alimentaire ou biotechnologique)

  • Bloc spécifique 2 : 

Organiser la production des aliments et des biomolécules (BUT 1 : Maîtriser l'environnement de production ; BUT 2 : Produire des aliments et des biomolécule; BUT 3 : Piloter la production dans un environnement d'industries alimentaires et de bioproduits)

  • Bloc spécifique 3

Innover en sciences des aliments et biotechnologie (BUT 2 : Participer à un projet d'innovation alimentaire ou biotechnologique ; BUT 3 : Participer au  développement d'un projet d'innovation alimentaire ou biotechnologique)

Métiers visés

Technicien supérieur en laboratoire d'analyse et de recherche (médicales en santé humaine ou vétérinaire, environnementales, agroalimentaires selon le parcours choisi) ; Technicien supérieur et assistant-ingénieur en production dans le domaine de l'agro-alimentaire ; Responsable qualité ; Gestionnaire d'une production agroalimentaire

Secteurs professionnels

Recherche ; Analyses Agroalimentaires ; Cosmétique, Pharmaceutique

Contact

Université de Caen Normandie

IUT Grand Ouest Normandie

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

 

02 31 56 70 04 · 02 31 56 70 30

iut.caen.gb@unicaen.fr / iut.caen.gb.responsable@unicaen.fr

Contact scolarité

iut.caen.scolarite@unicaen.fr

Responsable de la formation

Francis Orvain · francis.orvain@unicaen.fr

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