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UNICAEN | UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE | IUT Grand Ouest Normandie

Bachelor Universitaire de Technologie Génie Biologique

Parcours :
  • Sciences de l'aliment et biotechnologie
Diplôme national
domaine·s :
Sciences, Technologies, Santé
niveau de diplôme :
Bac+3
crédits ECTS :
180
durée du programme :
3 années
lieu·x :
Caen
Précision du lieu :
Campus 2
Cette formation est également proposée en Alternance.

Ce diplôme peut être obtenu dans le cadre de la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Présentation générale

Le BUT Génie Biologique parcours Science de l'Aliment et Biotechnologie est un diplôme universitaire national qui prépare au métier d'assistant ingénieur pour les laboratoires de contrôle, les laboratoires de recherche et pour les entreprises dans des domaines variés : industries alimentaires, cosmétiques, biotechnologiques, pharmaceutiques...

Cette licence professionnelle permet de former des cadres intermédiaires très polyvalents dans le domaine des biotechnologies. Le BUT-GB est construit sur 5 compétences dont 2 UE communes (Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie, Expérimenter dans le génie Biologique) et 3 UE spécifiques au parcours (Animer les démarches QHSE, Organiser la production des aliments et des biomolécules, Innover en science de l'aliment et des bioproductions).

La formation se fait essentiellement par la pratique en laboratoire, la mise en situation professionnelle, la réalisation de stages de longue durée en entreprise, en France et/ou à l'étranger et/ou l'alternance.

Le volume d'enseignement est de 2000 heures et 600 heures de projets (en autonomie) et plus de 50% d'enseignements pratiques ou des mises en situations professionnelles.

Principaux enseignements

Le BUT GB parcours SAB est organisé sur 6 semestres, autour de 5 compétences, deux communes aux différents parcours du département Génie Biologique et 3 spécifiques au parcours SAB :

Compétence commune GB 1 : Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie

Réaliser des analyses chimiques, biochimiques ou microbiologiques sur différents milieux (eaux, air, sols) pour évaluer leur qualité (chimie, biochimie, microbiologie, biotechnologie)

Compétence commune GB 2 : Expérimenter dans le génie Biologique

Participer à des projets de recherche en biologie ou physiologie végétale et animale, biologie cellulaire et moléculaire (Biologie cellulaire, Biologie moléculaire, Physiologie animale,Physiologie végétale, Physique).

Compétence spécifique SAB 1 : Animer les démarches QHSE

Assurer et contrôler l'hygiène des produits alimentaires et mettre en œuvre les politiques qualité et environnementale dans les entreprises (microbiologie, chimie, hygiène, sécurité, aliments ...)

Compétence spécifique SAB 2 : Organiser la production des aliments et des biomolécules

Maitriser les outils de la production des aliments (fermenteurs, pilotes industriels...) et Manager une équipe de production (Gestion des bioproductions, management, physique industrielle, génie des procédés agroalimentaires...)

Compétence spécifique SAB 3 : Innover en Sciences de l'Aliment et Biotechnologie

Maitriser les outils permettant de développer de nouvelles biomolécules, de nouveaux aliments ou cosmétiques ou participer au développement de nouveaux systèmes de productions (Technologie innovante de la bioproduction, management de l'innovation, génie industriel, Biotechnologies ..)

 

À chaque semestre, il y a des disciplines transversales aux différentes UE : Statistiques, Mathématiques, Anglais, communication, Projet Professionnel Personnalisé.

Formation enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP)

Fiche RNCP n° 35368

Niveau de recrutement

Baccalauréat

Conditions d'accès en première année du diplôme

Admission

Elle se fait sur dossier et la formation est accessible aux :

  • Titulaires du baccalauréat de série générale, les enseignements de spécialité privilégiés, en plus des enseignements communs sont : science de la vie et de la terre (ou biologie-écologie), physique-chimie, mathématiques.
  • Titulaires des bacs technologiques STL, STAV, ST2S.

Qualités attendues

  • Avoir des bases scientifiques en biologie, chimie, physique et mathématiques
  • Intérêt pour la technologie, la manipulation pratique et les sciences (biologie, chimie)
  • Volonté de comprendre et d’analyser des phénomènes biologiques
  • Savoir élaborer un raisonnement structuré et adapté à une situation scientifique
  • Savoir mobiliser ses connaissances pour répondre à une résolution de problème
  • Avoir une première réflexion sur son projet professionnel
  • Goût pour les travaux pratiques et les travaux en équipe
  • Savoir s'impliquer et s'organiser dans ses études
  • Rigueur, persévérance et organisation dans le travail
  • Curiosité, ouverture d’esprit, esprit critique
  • Savoir-être et investissement dans son travail

Candidature

Pour les néo-bacheliers et les postbac : Parcoursup

 

Conditions particulières

Il existe une possibilité d'intégrer la formation (entrants directs)  à chaque fin de semestre sur la plateforme et sur sélection de dossiers : eCandidat

Capacité d'accueil

Nombre de places offertes : 32

Tarif pour une inscription en formation initiale

L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations.

Accueil des étudiants internationaux

L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label « Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux.

 

 

Organisation des études

Les enseignements sont en présentiel et les cours sont obligatoires. Les outils de communication à distance sont intégrés pour compléter la formation en présentiel. L'alternance devrait se mettre en place en deuxième et troisième année.

Objectifs de la formation

Le BUT GB a pour objectif de former des techniciens supérieurs ayant un large spectre de compétences centré sur les sciences biologiques et la biotechnologie. Le titulaire d’un BUT-GB s’insère et évolue dans de nombreux secteurs en tant que technicien supérieur, assistant ingénieur, biologiste, conseiller, chargé de mission, chargé d'étude...

Le diplômé BUT GB option SAB, exerce son activité dans le domaine de l’analyse et contrôle (qualité des produits), de la production (fabrication de produits, gestion des matières premières, des déchets, des équipements), de la gestion de la qualité, et de la recherche et du développement (conception de produits innovants, sécurité alimentaire, santé animale). Les activités sont menées en entreprises (agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique, biotechnologie), sociétés de service ou collectivités, laboratoires d’analyses et de recherche.

 

Spécificités de la formation

La formation attache une importance égale à l’enseignement scientifique fondamental et à l’enseignement pratique, fortement ancré dans la pratique professionnelle, procurant un savoir-faire solide. Les enseignements comportent des cours (20%) des travaux dirigés (40%) et des travaux pratiques (40%). Ils sont complétés par des projets (SAE) et des stages en entreprise (11 semaines en 2ème année et 15 semaines en 3ème année).

Les deuxième et troisième années sont proposées en formation initiale (100% à l'IUT) ou par alternance.

Des enseignements transversaux permettent de développer des compétences en expression - communication écrite, orale (français et anglais), de progresser dans un projet personnel professionnel, et ouvrent à la vie active (stage).

L'équipe pédagogique est engagée dans une pédagogie active tout au long des 3 ans du BUT GB et intègre des remises à niveau en première année. Cette remise à niveau intègre des outils pour travailler en autonomie (quiz en ligne, cours en ligne) et par des modules de soutien en présentiel. Les principaux atouts des diplômés BUT GB sont un bon niveau de connaissances en biologie, l'autonomie, la polyvalence, l'adaptabilité au poste de travail.

 

Contenu de la formation

UE à choix ou facultatif

  • BUT 1ère année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie
    • Semestre 1 · SAB

      • Bonus Sport / Vie Universitaire S1 (27 h : 2 CM 25 TD)

      • Ressources Transverses SAB

        • Mathématiques (15 h : 3 CM 12 TD)

        • Statistiques (15 h : 3 CM 6 TD 6 TP)

        • Outils informatiques (6 h : 6 TP)

        • Communication (15.5 h : 2 CM 8.5 TD 5 TP)

        • Anglais (20 h : 10 TD 10 TP)

        • Projet Personnel et Professionnel (10 h : 5 TD 5 TP)

      • Réaliser des analyses

        11 crédits

        • Pôle ressources UE11

          • Chimie générale et organique (37.5 h : 12.5 CM 14 TD 11 TP)

          • Biochimie structurale (24 h : 9 CM 9 TD 6 TP)

          • Méthodologie de laboratoire et techniques analytiques (16 h : 2 CM 3 TD 11 TP)

          • Microbiologie (18 h : 8 CM 10 TP)

        • Pôle SAE UE11

          • SAE Analyser une matrice (33.5 h : 4.5 CM 9.5 TD 18.5 TP)

      • Expérimenter dans le génie biologique

        11 crédits

        • Pôle ressources UE12

          • Biologie cellulaire (20 h : 10 CM 3 TD 7 TP)

          • Biologie et physiologie (22 h : 10.5 CM 4.5 TD 7 TP)

          • Physique (23 h : 3 CM 6 TD 14 TP)

        • Pôle SAE UE12

          • SAE Observer différents niveaux d'organisation du vivant (25.5 h : 1.5 CM 8.5 TD 14.5 TP)

      • Animer le management de la qualité, de l'hygiène

        4 crédits

        • Pôle ressource UE 1.3

          • Qualité et microbiologie alimentaire (21 h : 8 CM 8 TD 5 TP)

          • Biochimie et physico-chimie alimentaire (22 h : 5 CM 5 TD 12 TP)

        • Pôle SAE UE 13

          • SAE Contrôler l'hygiène lors d'une production des aliments (13 h : 3.5 CM 3.5 TD 5 TP)

      • Organiser la production des aliments et des biomolécules

        4 crédits

        • Pôle ressource UE 14

          • Génie alimentaire et cosmétique (18 h : 5 CM 5 TD 8 TP)

          • Physique industrielle (29 h : 6.5 CM 6.5 TD 16 TP)

        • Pôle SAE UE 14

          • SAE Préparer et mettre en oeuvre une production alimentaire (13 h : 4 CM 4 TD 4 TP)

      • SAE Transverses

        • Portfolio (3.25 h : .75 CM 1.5 TD)

    • SAB semestre 2

      • Module Sport S2 (1.5 h : 1.5 CM)

      • Engagement étudiant - Semestre 2

      • Ressources trans SAB S2

        • Statistiques (14.5 h : 5 CM 5.5 TD 4 TP)

        • Communication (20 h : 10 TD 10 TP)

        • Anglais (20 h : 10 TD 10 TP)

        • Projet Personnel et Professionnel (9 h : 5 TD 4 TP)

      • Réaliser des analyses dans le domaine de la biologie

        10 crédits

        • Pôle ressourcesUE21

          • Chimie générale et organique (37 h : 10 CM 10 TD 17 TP)

          • Biochimie structurale et techniques analytiques (13 h : 6 CM 4 TD 3 TP)

          • Microbiologie (28 h : 5 CM 5 TD 18 TP)

        • Pôle SAE UE21

          • SAE Extraire et analyser (40 h : 11 CM 14 TD 14 TP)

      • Expérimenter dans le Génie Biologique

        10 crédits

        • Pôle ressources UE22

          • Biologie cellulaire (14 h : 7 CM 3 TD 4 TP)

          • Biologie et physiologie (23.5 h : 9 CM 6.5 TD 8 TP)

          • Physique (24 h : 2 CM 6 TD 16 TP)

          • Biochimie métabolique (8 h : 5 CM 3 TD)

        • Pôle SAE UE22

          • SAE Mesurer un paramètre biologique (40 h : 9 CM 10 TD 20 TP)

      • Animer le management de la qualité

        4 crédits

        • POLE RESSOURCES UE23

          • Qualité et sécurité des aliments (10 h : 5 CM 5 TD)

          • Microbiologie alimentaire (16 h : 2.5 CM 2.5 TD 11 TP)

          • Biochimie et physico-chimie alimentaire (16 h : 2.5 CM 2.5 TD 11 TP)

        • POLE SAE SAB 23

          • SAE Contrôler paramètres microbio/physico chim d'aliments (16 h : 2.5 CM 2.5 TD 10 TP)

      • Produire

        6 crédits

        • Pôle ressources UE 24

          • Génie alimentaire et cosmétique (36 h : 12 CM 12 TD 12 TP)

          • Physique industrielle (27 h : 6 CM 6 TD 15 TP)

        • POLE SAE SABS2

          • SAE Présenter un équipement de production alimentaire ou bio (24 h : 3.5 CM 3.5 TD 16 TP)

      • SAE trans SAB S2

        • Portfolio (1 h)

  • BUT 2ème année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie
    • ELEMENT FICTIF FCA SAB2

    • SEMESTRE 3 SAB

      30 crédits

      • Module Sport S3 / Vie E

      • RESSOURCES TRANS RTSABS3

        • Communication (21 h : 9 CM 9 TD 3 TP)

        • Anglais (21 h : 8 CM 8 TD 5 TP)

        • Projet Personnel et Professionnel (5 h : 1 CM 1 TD 3 TP)

      • Analyser dans le GB

        4 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 31

          • Microbiologie (10 h : 4 CM 6 TP)

          • Cinétique chimie et enzymatique (19 h : 4.5 CM 5.5 TD 9 TP)

        • POLE SAE UE 31

      • Expérimenter dans le GB

        3 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 32

          • GENETIQUE ET BIOLOGIE MOLECULAIRE (23 h : 9 CM 6 TD 8 TP)

          • BIOCHIMIE METABOLIQUE (7 h : 4 CM 3 TD)

        • POLE SAE UE 32

      • Animer le management de la qualité

        7 crédits

        • POLE RESSOURCES UE 33

          • Qualité, hygiène et microbiologie alimentaire (26 h : 5 CM 5 TD 16 TP)

          • Biochimie analytique (28 h : 6 CM 6 TD 16 TP)

        • POLE SAE UE 33

          • Réaliser des analyses approfondies des aliments (33 h : 4 CM 4 TD 12 TP)

      • Organiser la production des aliments

        10 crédits

        • POLE RESSOURCE UE 34

          • Biotechnologie (10 h : 3 CM 3 TD 4 TP)

          • Génie des procédés alimentaires (43 h : 13.5 CM 13.5 TD 16 TP)

          • Physique industrielle (48 h : 12 CM 12 TD 24 TP)

        • POLE SAE UE 34

          • Piloter une opération unitaire de production (44 h : 5.5 CM 5.5 TD 16 TP)

      • Innover en SAB

        6 crédits

        • POLE RESSOURCE UE 35

          • Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits (22 h : 11 CM 11 TD)

          • Méthodes d'optimisation et de validation (26 h : 10 CM 10 TD 6 TP)

        • POLE SAE UE 35

          • Concevoir des produits innovants (23 h : 3.5 CM 3.5 TD 6 TP)

      • SAE TRANS STSABS3

        • MISE EN OEUVRE D'UNE EXPERIMENTATION ET SUIVI ANALYTIQUE (22.5 h : 2 CM 4.5 TD 15 TP)

        • PORTFOLIO (11 h : 10 TD)

    • SAB SEMESTRE 4

      30 crédits

      • Module Sport S4

      • RESSOURCES TRANSV SAB SEMESTRE 4

        • Communication (15 h : 5 CM 5 TD 5 TP)

        • Anglais (15 h : 5 CM 5 TD 5 TP)

        • PROJET PERSONNEL ET PROFESSIONNEL (9 h : 4.5 CM 4.5 TD)

      • Réaliser des analyses dans le domaine de la biologie

        4 crédits

        • POLE RESSOURCE SAB UE41

          • Méthodes d'analyses en Biologie (15 h : 3 TD 12 TP)

        • POLE SAE SAB UE41

      • Expérimenter dans le GB

        4 crédits

        • POLE RESSOURCE SAB UE42

          • Traitement des données expérimentales et statistiques (21 h : 4 CM 6 TD 11 TP)

        • POLE SAE SAB UE42

      • Animer le management de la qualité

        8 crédits

        • POLE RESSOURCE SAB UE43

          • Qualité et hygiène industrie alimentaire (16 h : 4 CM 4 TD 8 TP)

          • Immuno-détection et biologie moléculaire (14 h : 3 CM 3 TD 8 TP)

          • Biochimie analytique (20 h : 2 CM 2 TD 16 TP)

        • POLE SAE SAB UE43

      • Organiser la production des aliments

        7 crédits

        • POLE RESSOURCES SAB UE44

          • Biotechnologie (36 h : 8 CM 8 TD 20 TP)

          • Management de la production (8 h : 4 CM 4 TD)

        • POLE SAE SAB UE44

      • Innover en sciences de l'aliment

        7 crédits

        • POLE RESSOURCES SAB UE45

          • BIOLOGIE NUTRITION APPLIQUEES AUX PRDTS INNOVANTS (13 h : 6.5 CM 6.5 TD)

          • CHIMIE ET BIOCHIMI APPLIQUEES AUX BIOPRODUITS (26 h : 6 CM 6 TD 14 TP)

        • POLE SAE SAB UE45

      • SAE SAB TRANSVERSES S4

        • SAE Mise en oeuvre d'une experimenttion et suivi analytique (30 h : 2 CM 2 TD 10 TP)

        • Produire des aliments / bioproduits en contrôlant la qualité (64 h : 10 CM 10 TD 20 TP)

        • Stage SAB (3 h : 3 TD)

        • Portfolio (10 h : 10 TD)

  • BUT 3ème année Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie
    • BUT3 SAB Semestre 5

      • Module Sport S5

      • Ressources Transversales S5 SAB

        • Communication (16 h : 8 CM 8 TD)

        • Anglais (19 h : 14 TD 5 TP)

        • Projet Personnel Professionnel (10 h : 5 CM 5 TD)

      • Expérimenter

        3 crédits

        • Ressources UE52 SAB

          • Méthodes d'investigation et de contrôle en biologie (11 h : 2 CM 2 TD 7 TP)

        • SAE UE52 SAB

      • Animer

        11 crédits

        • Ressources UE53 SAB

          • Management de la qualité

          • Qualité et sécurité sanitaires des aliments et des produits (67 h : 16 CM 16 TD 35 TP)

          • Sécurité au travail, ergonomie et environnement (13 h : 6.5 CM 6.5 TD)

        • SAE UE53 SAB

      • Produire

        8 crédits

        • Ressources UE54 SAB

          • Bioproduits (31 h : 15 CM 15 TD 1 TP)

          • Outils statistiques et informatiques (10 h : 5 CM 5 TD)

        • SAE UE54 SAB

      • Innover

        8 crédits

        • Ressources UE55 SAB

          • Management de l'innovation (30 h : 15 CM 15 TD)

          • Technologies innovantes de bioproduction (24 h : 12 CM 12 TD)

        • SAE UE55

      • SAE SAB Transversales S5

        • Innover, produire et contrôler en SAB (48 h : 16 CM 16 TD 15 TP)

        • Portfolio (8 h : 8 TD)

    • BUT3 SAB Semestre 6

      • Module Sport S6

      • Ressources transv S6

        • Communication (5 h : 2.5 CM 2.5 TD)

        • Anglais (5 h : 5 TD)

      • UE 62 Expérimenter

        4 crédits

        • Ressources UE62

          • Méthodes d'investigation et de contrôle en biologie (10 h : 5 CM 5 TD)

        • SAE UE62

      • UE 63 Animer

        9 crédits

        • Ressources UE63

          • Management de la qualité, de la sécurité et environnement (20 h : 10 CM 10 TD)

        • SAE UE63

      • UE 64 Produire

        9 crédits

        • Ressources UE64

          • Gestion et optimisation de la production (40 h : 10 CM 10 TD 20 TP)

        • SAE UE64

      • UE 65 Innover

        8 crédits

        • Ressources UE65

          • Management et technologie de l'innovation (25 h : 7 CM 7 TD 11 TP)

        • SAE UE65

      • SAE transversales S6

        • Stage (1 h)

        • PORTFOLIO (10 h : 6 TD 3 TP)

Modalités de stage

Les durées de stage sont de 22 à 26 semaines en totalité sur les 3 ans de BUT et sont réparties de la manière suivante : de 8 à 12 semaines en sur le BUT 1 et 2 et de 12 à 16 semaines sur le BUT 3. Les stages auront lieu sur des semestres pairs (S2, S4 et S6). Les stages peuvent avoir lieu, par exemple, en laboratoire d'analyses ou de recherche (privés ou publics), en entreprise, collectivité territoriale, structure institutionnelle ou en milieu associatif.

Contrôle des connaissances

Les évaluations des connaissances (théoriques et pratiques) ont lieu en Contrôle Continu (CC). Les grandes Unités d'Enseignements sont découpées en petits modules (environ 40-50h d'enseignement). Dans chaque module, des contrôles de travaux pratiques ont lieu pour évaluer les manipulations et les gestes en Travaux Pratiques de laboratoire (TP). Les théories de TP sont évaluées également.

Dans chaque module, des épreuves sur table ont lieu en fin de module pour évaluer les connaissances générales (Cours Magistraux : CM) et les applications (Travaux Dirigés : TD). Pour chaque UE, il existe également un mode d'évaluation des compétences pratiques interdisciplinaires acquises sous forme de SAÉ (Situation d'Apprentissage et d'Évaluation) représentant 40% de la note globale. Une SAÉ est une tâche authentique qui demande à l’étudiant de construire une réponse adaptée et contextualisée sur la base de ressources précédemment maîtrisées. Proche de celles exigées d’un professionnel, cette tâche est un ensemble d’actions, une production qui nécessite pour l’étudiant le choix, la mobilisation et la combinaison de ressources internes et externes pertinentes et cohérentes avec les objectifs ciblés. Une SAÉ n’est donc pas un simple exercice au cours duquel l’étudiant énoncera simplement des connaissances, exécutera des méthodes et protocoles préétablis. Une SAÉ est fondamentalement des savoirs en action sous forme de projets.

Les modules de stages sont évalués avec des notes des rapports écrits, des soutenances orales et des notes du maître de stage (ou du tuteur pédagogique pour les projets tuteurés).

 

Les règles applicables au contrôle des connaissances et des compétences pour l’université de Caen Normandie sont disponibles sur le site web de l’université.

Aménagements d'études pour des publics spécifiques

L’université de Caen Normandie accompagne les étudiants en situation de handicap ou rencontrant des problèmes de santé susceptibles d’impacter leurs études. Il est ainsi possible pour tout étudiant, que sa situation de handicap soit ponctuelle, permanente ou bien reconnue ou non par la MDPH, de réaliser une demande d’aménagements (d’examens et ou d’études).

Langue(s) d'enseignement

Totalité des cours en Français. Les cours de langue étrangère concernent l'anglais. Il est prévu une passation d'une certification en anglais, reconnue internationalement, pour les étudiants inscrits dans les formations conduisant aux diplômes nationaux de licence professionnelle de type Bachelor Universitaire Technologique. Le déploiement de cette mesure gouvernementale sera progressif et sera achevé à la rentrée 2023 (et donc appliqué pour le BUT GB).

Partenariats

Réseau d'entreprises territorial

 

Compétences acquises

Le diplômé d'un BUT GB possède des compétences de base commune à tous les parcours :

  • Mettre en œuvre et assurer des analyses biologiques dans le respect des réglementations
  • Analyser les résultats scientifiques
  • Réaliser une expérimentation scientifique
  • Participer à des programmes de R&D

Mais aussi des compétences spécifiques au parcours :

  • Le traitement préanalytique des échantillons
  • Gérer une production
  • Détecter des polluants et des pathogènes dans les aliments
  • Appliquer le génie des procédés en agro-alimentaire
  • Innover en sciences des aliments et en biotechnologies

Poursuite d'études

Le BUT permet une insertion professionnelle ou une poursuite d’études en master ou en écoles d’ingénieur.

 

Activités et missions

Les 5 blocs de compétences correspondent à des ensembles d'apprentissages critiques et ils sont répartis sur les 3 ans (BUT 1, 2 ou 3) :

  • UE 1 "Réaliser des analyses dans le domaine de la biologie" (BUT1 : Réaliser des analyses élementaires ; BUT 2 : Réaliser des analyses avancées)
  • Expérimenter dans le génie biologique (BUT 1 : Observer la variation d'un phénomène biologique ; BUT 2 : Expérimenter pour comprendre une problématique scientifique ; BUT 3 : Mener une démarche scientifique intégrative).

Les 3 blocs spécifiques au parcours :

  • Bloc spécifique 1 :

Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques (BUT 1 : Mettre en œuvre la réglementation pour assurer la sécurité des aliments et des bioproduits ; BUT 2 : Assurer la qualité dans un contexte de production alimentaire ou de bioproduction ; BUT 3 : Adapter les démarches QHSE dans un contexte alimentaire ou biotechnologique)

  • Bloc spécifique 2 : 

Organiser la production des aliments et des biomolécules (BUT 1 : Maîtriser l'environnement de production ; BUT 2 : Produire des aliments et des biomolécule; BUT 3 : Piloter la production dans un environnement d'industries alimentaires et de bioproduits)

  • Bloc spécifique 3

Innover en sciences des aliments et biotechnologie (BUT 2 : Participer à un projet d'innovation alimentaire ou biotechnologique ; BUT 3 : Participer au  développement d'un projet d'innovation alimentaire ou biotechnologique)

Objectifs professionnels / métiers visés

Technicien supérieur en laboratoire d'analyse et de recherche (Biotechnologies, agroalimentaires, cosmétiques) ; Technicien supérieur et assistant-ingénieur en production dans le domaine de l'agro-alimentaire ; Responsable qualité ; Gestionnaire d'une production agroalimentaire.

Secteurs professionnels

Analyses Agroalimentaires ; Cosmétique ; Pharmaceutique ; Génie des Procédés ; Recherche.

Université de Caen Normandie

IUT Grand Ouest Normandie

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

02 31 56 70 04 · 02 31 56 70 30
iut.caen.gb@unicaen.fr / iut.caen.gb.responsable@unicaen.fr

Contact scolarité

iut.caen.scolarite@unicaen.fr

Responsable(s)

formation : Stephanie Gente · stephanie.gente@unicaen.fr

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