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ESIX NORMANDIE · ÉCOLE SUPÉRIEURE D'INGÉNIEURS

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UNICAEN | UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE | ESIX Normandie

Diplôme d'ingénieur Agro-Alimentaire

Diplôme national
domaine·s :
Sciences, Technologies, Santé
niveau de diplôme :
Grade de Master (Bac+5)
crédits ECTS :
180
durée du programme :
3 années
lieu·x :
Caen - Campus 2
mode :
Formation initiale , Alternance en contrat d'apprentissage , Formation continue (hors contrat de professionnalisation)

Présentation

Présentation générale

La formation Ingénieur en Agro-alimentaire de l'ESIX est généraliste et pluridisciplinaire et assure aux diplômés à la fois une intégration rapide dans tous les secteurs industriels relevant de l’agroalimentaire et une entière adaptabilité aux réalités spécifiques de chacun de ces secteurs. La formation, fortement orientée vers la biologie, couvre des enseignements aussi variés que les bases d’agronomie, la microbiologie, la biochimie, la biologie moléculaire, les biotechnologies et les sciences et techniques de l’ingénieur. Elle vise aussi à l’acquisition d’une culture scientifique, technique, humaine, industrielle et managériale suffisamment solide pour que les diplômés puissent aspirer à et atteindre des positions élevées dans leur entreprise, tant en production qu’en qualité et recherche et développement. Enfin, l’acquisition progressive de compétences dans les techniques de l’information et de la communication, l’encouragement à la mobilité internationale et la maîtrise possible de deux langues étrangères sont destinés à apporter aux futurs ingénieurs la capacité de s’intégrer rapidement dans le contexte mondial dans lequel ils évolueront.

Principaux enseignements

La formation repose sur un programme pédagogique progressif et cohérent qui associe :

  • Une formation fondamentale scientifique et générale apportant les connaissances nécessaires à l’acquisition du savoir technique, ainsi qu’une forte capacité d’évolution et une ouverture importante sur le monde,
  • Une culture technique et technologique associant les savoir-faire liés à la maîtrise des processus de fabrication et des techniques de gestion et de commercialisation,
  • Une culture professionnelle assurant les comportements nécessaires à la vie dans l’entreprise et à la maîtrise du métier dans ses dimensions pratiques et humaines, permettant de gérer et d'animer des équipes,
  • Un esprit d'analyse permanent permettant, par la remise en cause et la comparaison des procédés et méthodes, d’améliorer, d'innover et de faire évoluer les entreprises.

La formation en agroalimentaire est organisée en 3 ans et rythmée par les objectifs spécifiques suivants :

  • Année 1 : Consolidation du socle de connaissance en sciences de l’ingénieur et en sciences des aliments, Acquisition des outils et méthodologie de gestion de projet,
  • Année 2 : Acquisition des savoir-faire technologiques sur l’ensemble des filières agroalimentaires, Mise en œuvre d’un projet et maîtrise des outils de gestion de projet,
  • Année 3 :  Analyse prospective du monde de l’agroalimentaire, Consolidation d’un statut d’expert, Gestion d’un projet collaboratif.

Dans la totalité de la formation sous statut étudiant 36 à 44 semaines sont dédiées aux stages.

Admission - Inscription

Niveau de recrutement

Bac+2

Conditions d'accès en première année du diplôme

  • Classe préparatoire : BCPST, TB, PC via Concours Polytech / ATS Bio : concours voie C après un bac+2
  • Bac+2 scientifique validé : L2 ou L3 (Biologie, Biochimie, Chimie), DUT (GB, GC-GP, Chimie, HSE), BTS Diététique sur dossier + entretien
  • pour les apprentis (dossier + entretien + contrat apprentissage d'une entreprise agroalimentaire)

Conditions particulières

Accès direct en deuxième année ingénieur : Bac+4 validé : Master 1 scientifique (dossier + entretien).

Procédure d'inscription : candidature

Candidater à l'université de Caen Normandie

Procédure d'inscription : pédagogique

Inscription pédagogique

Tarif pour une inscription en formation initiale

L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations.

Accueil des étudiants internationaux

L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label « Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux.

 

 

Programme

Organisation des études

Temps plein ou alternance en fonction du statut.

Objectifs de la formation

En 3 ans, le département Agroalimentaire de l'ESIX Normandie forme des ingénieurs de terrain opérationnels et capables d’innover, spécialisés en production, qualité et recherche et développement. Grâce à une formation diversifiée, l’ingénieur en agroalimentaire peut prétendre à des fonctions d’encadrement aux profils variés :

  • par secteur d’activité : produits carnés, produits laitiers, produits aquatiques, produits végétaux, alimentation santé, alimentation animale…
  • par service : qualité, production, R&D, commerce / achat, distribution, logistique…

La formation a été construite autour d’un référentiel de compétences établi en partenariat avec les industriels du secteur agro-alimentaire. 

Les enjeux actuels de la filière comme les nouveaux modes de consommation, la production durable ou encore la transition énergétique, font partie intégrante de la formation.

Spécificités de la formation

Les points forts de la formation 

  • Une connaissance technique approfondie des produits et process
  • Une approche multi-filières
  • Des stages en halls technologiques, véritables usines pédagogiques
  • Un Espace Technologique Agroalimentaire sur le site de l'école
  • Des stages d'immersion en entreprise de 9 à 11 mois
  • Une pédagogie entrepreneuriale autour de projets innovants
  • Une forte ouverture à l'international
  • La possibilité de suivre la formation par la voie de l'apprentissage
  • Un réseau d'anciens élèves depuis 1963

Contenu de la formation

Première année de formation (S5 et S6)
  • Sciences des aliments : Analyse biochimique et moléculaire des aliments, Microbiologie des écosystèmes alimentaires, Bases d’agronomie, Biochimie alimentaire.
  • Sciences de l’ingénieur : Systèmes automatisés, Mécanique des matériaux, Mathématiques et statistiques, Procédés.
  • Économie et Gestion de l’entreprise : Connaissance de l’entreprise, Gestion comptable, Droit alimentaire et réglementation, Management de projet.
  • Langage et communication : Anglais, Langue vivante 2, Méthodologie bibliographique et documentaire, Communication en entreprise.
  • Génie industriel alimentaire : Opérations unitaires, Conditionnement et emballage, Informatique industrielle, capteurs, Microbiologie des écosystèmes alimentaires, Génie enzymatique. 

Temps forts pour la formation initiale statut étudiant :

  • Projets tuteurés par groupe
  • Stage ouvrier d'un à deux mois en France ou à l'étranger

Évaluation en entreprise à chaque semestre pour les élèves apprentis.

Deuxième année de formation (S7 et S8)
  • Sciences et technologies alimentaires sur les 4 filières agroalimentaires :
    • Produits laitiers
    • Produits végétaux
    • Produits carnés et alimentation animale
    • Produits aquatiques
  • Qualité, Sécurité et Environnement : Démarche qualité et Qualité des produits alimentaires, Cybersécurité
  • Économie et Gestion de l’entreprise : Organisation et gestion de la production, Droit de l’entreprise, Analyse des coûts et analyse financière, Statistiques appliquées.
  • Management : Management Projet, Marketing Produit, Management des ressources humaines. 
  • Langage et communication : Anglais, Langue vivante 2.

Temps forts pour la formation initiale statut étudiant :

  • Réalisation de projets par groupe
  • Stage d'étude de deux à trois mois en France ou à l'étranger

Évaluation en entreprise à chaque semestre pour les élèves apprentis.

Troisième année de formation (S9 et S10)

Accompagner la performance : Analyser les enjeux du management des Hommes. Mettre en place une démarche d'amélioration continue.

Faire face à des enjeux complexes et interdépendants : Intégrer les enjeux du monde de l'agroalimentaire. Comprendre les enjeux et les outils du secteur achat/vente. Mettre en œuvre les outils de l'entreprenariat.

Intégrer la durabilité : Mettre en œuvre une démarche de développement durable dans l'entreprise. Savoir écoconcevoir un produit. Connaitre les différentes dimensions de la responsabilité sociétale des entreprises.

Favoriser la santé par l'alimentation : Comprendre le rôle de l'alimentation dans la santé. Innover dans le secteur de l'alimentation santé en connaissant les opportunités du secteur.

Utiliser les outils d'innovation : Utiliser les outils de créativité. Savoir mettre en place un projet innovant. Construire une expérimentation et exploiter des données expérimentales.

Projet de fin d'études : Mener un projet en réponse à un cahier des charges proposé par un partenaire extérieur. Savoir rendre compte à l'oral et à l'écrit. Mettre en œuvre une charte projet, un planning et un suivi de projet. Réaliser une synthèse bibliographique.

Temps forts pour la formation initiale statut étudiant :

  • Projet tuteuré de fin d'étude
  • Stage à thème de six mois en France ou à l'étranger

Élèves apprentis : Management de projet en Hall technologique. Évaluation en entreprise au premier semestre. Mémoire de fin d’études au second semestre. 

Modalités de stage

Stages obligatoires :

  • 1re année : stage ouvrier de 1 mois minimum
  • 2e année : stage d'étude de 2 mois minimum
  • 3e année : stage de fin d'études de 6 mois

Les stages peuvent être effectués en France ou l'étranger, avec une obligation d'un stage minimum à l'étranger.

Contrôle des connaissances

Notation sur 20 en contrôle continu organisé autour d'Unités d'enseignement (UE) et par semestre.

Les UE sont obtenues de manière définitive avec une note égale ou supérieure à 10 sur 20. Les épreuves au sein d'une même UE sont compensables. Par contre il n'y a pas de compensation possible entre les diverses UE qui doivent être toutes obtenues individuellement.

Les stages et les projets sont évalués sur rapport et soutenance orale du travail correspondant notés séparément.

Le diplôme d'ingénieur ne peut être obtenu que si les trois années ont été validées et si l'étudiant ou l'apprenti a satisfait à un niveau B2 minimum en anglais après avis du jury de diplôme.

Aménagements d'études pour des publics spécifiques

Le Relais handicap santé apporte un accompagnement personnalisé aux personnes en situation de handicap durant toute leur formation afin de faciliter leur intégration pédagogique.

Un parcours adapté peut être proposé en lien avec la cellule de suivi handicap de l’Université.

Des parcours adaptés peuvent être aménagés pour des étudiants sportifs de haut niveau.

Langue(s) d'enseignement

Français et anglais

Échanges internationaux

Ouverture à l'international à travers :

  • Une formation active à la pratique de 2 langues étrangères dont l'anglais validée par le niveau B2
  • Un stage à l'étranger obligatoire au cours des 3 années
  • La possibilité de partir faire une année ou un semestre d'études à l'étranger dans le cadre d'échanges universitaires

Compétences & perspectives

Compétences acquises

Les compétences apportées au cours de la formation se déclinent en 4 blocs de compétences qui concernent :

  • Le Management de la Production (MP) : Piloter l’outil de fabrication d’un produit agroalimentaire,
  • L’Innovation et les Sciences des aliments (IS) : Maîtriser les fondamentaux d'un aliment, Concevoir de nouveaux produits,
  • La Qualité et le Fonctionnement de l’entreprise (QF) : Intégrer les dimensions qualité, sécurité, environnement dans un contexte agroalimentaire et savoir s’impliquer dans la gestion de l’entreprise,
  • L’International et la Communication (IC) : Intégrer les enjeux internationaux du monde de l’agroalimentaire, Savoir communiquer, Être ouvert à l'international.

Poursuite d'études

Masters spécialisés ou dernières années de spécialisation d'une autre école d'Ingénieur

Doctorat

Activités et missions

Les ingénieurs en Agroalimentaire diplômés de l'ESIX sont aptes à maitriser l’ensemble des méthodologies touchant à la transformation d’une matière première alimentaire en produit plus ou moins élaboré issu des industries agroalimentaires. À ce titre, ils sont capables de gérer l’outil de fabrication d’un produit agroalimentaire, optimiser la mise en œuvre du procédé de fabrication et la réalisation du produit, intégrer les dimensions qualité, sécurité, environnement dans un contexte agroalimentaire, s’impliquer dans la gestion de l’entreprise et être acteur dans la communication et la gestion des ressources humaines. Les ingénieurs en Agroalimentaire trouvent ainsi leur place dans toutes les activités industrielles en agroalimentaire comme chef de projet en ingénierie, ingénieur en production, en logistique, en qualité et sécurité, en recherche appliquée et développement des produits des filières agro-alimentaires.

Métiers visés

Les diplômés Ingénieurs en Agroalimentaire exerceront principalement des postes d'encadrement tels que :

  • Ingénieur d’études/conseil
  • Ingénieur recherche et développement
  • Ingénieur production
  • Ingénieur qualité - Ingénieur hygiène, sécurité et environnement
  • Chef de projet
  • Création et management de sites industriels du secteur agroalimentaire

Secteurs professionnels

Secteur agroalimentaire

Formation Continue & Alternance

Les informations qui suivent vous concernent uniquement si vous vous inscrivez dans le cadre de la formation professionnelle : apprentis, contrat de professionnalisation, salariés, demandeurs d'emplois, professions libérales, personnes ayant interrompu leurs études et souhaitant acquérir ou développer une qualification et/ou des compétences.

Public concerné pour la formation continue et l'alternance

Étudiants, salariés, demandeurs d'emploi, apprentis

Pré-requis / Conditions d'accès au parcours de formation continue

Niveau d'entrée : Bac+2 Bac+2 scientifique validé : L2 ou L3 (Biologie, Biochimie, Chimie), DUT (GB, GC-GP, Chimie, HSE), BTS Diététique sur dossier + entretien Procédure de VAE : dossier examiné par la commission VAE de l'ESIX AgroA

Modalités pédagogiques

Les étudiants en formation continue sont intégrés à la formation en alternance

Formation proposée dans le cadre de la VAE

OUI

Organisation temporelle de la formation

La maquette de formation sous statut apprenti comporte 1798 heures d'enseignement.

L’alternance est de 61 semaines (24 en 1ère année, 26 en 2e année et 11 en 3e année) à l’école et 95 semaines en entreprise. Le rythme d’alternance en 1re année est 3 à 4 semaines à l'école et 3 à 4 semaines en entreprise. En deuxième année, le rythme est de 4 à 5 semaines, le temps école comporte l’organisation d’une université d’été de 3 semaines à l’étranger. En troisième année, il n’y a que deux périodes école de 6 et 5 semaines.

La préparation d'un diplôme national d'ingénieur nécessite un investissement personnel important. À titre indicatif, le temps de travail personnel est estimé entre 10 et 15 h par semaine.

 

Dispositif spécifique pour la formation continue

Ce parcours bénéficie des spécificités liées à l’accueil des publics en formation professionnelle en lien avec le décret n° 2019-564 du 6 juin 2019 relatif à la qualité des actions de la formation professionnelle.

  • Conseil : aide à l’élaboration de votre projet de formation (identification des possibilités de validation d’acquis, recherche de financement et préparation de l’argumentaire, aide au montage du dossier de motivation ...) ;
  • Gestion administrative et financière de votre projet : élaboration de devis, conventions de formation, dossiers de prise en charge, émargements, attestations, facturation... ;
  • Suivi pédagogique tout au long de la formation : chaque stagiaire en formation continue bénéficie d’un accompagnement pédagogique individualisé permettant de faire le point sur son apprentissage (déroulement des cours ou des stages et les éventuelles difficultés rencontrées).

Tarif pour une inscription en formation continue

Tarifs Alternance Formation Professionnelle

Pour les alternants (en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage), les coûts de formation sont entièrement à la charge de l’employeur.

> Tarif en apprentissage : Les niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage sont publiés par décret sur le site de France Compétences (Décret n° 2019-956 du 13 septembre 2019 fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage) pour un contrat sur 12 mois.

L’inscription administrative de l’étudiant en contrat d’apprentissage, hors financement de la CVEC, est gratuite.

Pour connaitre le coût exact de formation, prenez contact avec le service Formation Continue et Alternance (voir Contact Formation Continue et Alternance) pour recevoir un devis.

> Tarif en Contrat de Professionnalisation pour l’année universitaire 2021-2022  :

  • 3e année : 20€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 5820 € pour une année.

Plus d’informations sur https://www.alternance.emploi.gouv.fr/portail_alternance/

Tarifs Formation Continue

Pour les stagiaires relevant de la Formation Continue, les frais de formation peuvent être pris en charge dans le cadre d’un financement par votre employeur, Transition Pro ou CPF…

Année universitaire 2021-2022 :

  • 1er année : 20€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 15040 € pour une année,
  • 2e année :20€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 15100 € pour une année,
  • 3e année : 20€/h. Soit à titre indicatif, un tarif moyen de 5820 € pour une année.

N’hésitez pas à contacter le service formation continue (voir Contact Formation Continue et Alternance) pour obtenir un devis personnalisé et connaitre les démarches d’inscription.

Plus d’informations sur la formation professionnelle : https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/

Type de financement possible

Se former à l'université a un coût. Des frais de formation sont appliqués conformément aux tarifs votés par le conseil d'administration de l'université de Caen Normandie.

Découvrez les différents dispositifs de financement : http://webetu.unicaen.fr/formation-continue/financements/

Contact Formation Continue et Alternance

esix.fca@unicaen.fr / 02 33 01 45 50

Reconnaissance Qualité

Dans le cadre du respect du décret du 30 juin 2015 relatif à la qualité des actions de la formation professionnelle continue, UNICAEN est référençable sur le DATADOCK depuis le 27 juin 2017 et a obtenu la certification de services FCU "La Formation Continue à l'Université" depuis le 17 avril 2019.

Contact

Université de Caen Normandie

ESIX Normandie · École supérieure d'ingénieurs

Boulevard Maréchal Juin · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5

02 31 56 73 50

esix.agro@unicaen.fr

Contact scolarité

02 33 01 45 25 · esix.scolarite@unicaen.fr

Contact formation continue

Formation continue et apprentissage (contact candidat) : 02 33 01 45 50 - Isabelle MORIN

L’ESIX Normandie, par le biais de son service Relations entreprises, vous accompagne avant, pendant et après votre formation : recherche d’entreprise pour votre contrat d’alternance, interface avec l’entreprise pour l’établissement de votre contrat, animation du réseau des anciens étudiants, diffusion d’offres d’emploi et de stages…

Responsable de la formation

Clothilde Berthelin · clothilde.berthelin@unicaen.fr


ESIX Normandie

Département Agroalimentaire
Université de Caen Normandie
Campus 2 - Bâtiment Sciences 1
Boulevard Maréchal Juin
CS 14032 - 14032 Caen Cedex 5

02 31 56 73 50
esix.agro@unicaen.fr

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SCOLARITE


Formation initiale

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